Nhận biết thực phẩm có chứa hàn the

Cập nhật vào : Thứ ba - 15/01/2019 17:40


Hàn the là chất chống ôxy hóa và có tính sát trùng nhẹ, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm do một số ưu điểm như có thể giữ thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài mà không bị ôi thiu nên hàn the hay được dùng để ướp cá, thịt. Ngoài ra, hàn the cũng làm tăng độ dẻo của thực phẩm, do vậy, thường được cho vào bún, phở, giò, nem chua…Tuy nhiên nếu sử dụng trong thời gian dài, hàn the không bị thải loại hoàn toàn mà nó có khả năng tích tụ lên đến 15% lượng đưa vào cơ thể. Do vậy sử dụng lâu dài sẽ gây ngộ độc mãn tính, dần dần làm suy thận, suy gan dẫn đến tình trạng da xanh xao, biếng ăn, cơ thể suy nhược. Thậm chí hàn the còn làm teo tinh hoàn, vô sinh hoặc các tai biến hệ tiêu hóa đối với ai sử dụng nhiều.

Hàn the là chất chống ôxy hóa và có tính sát trùng nhẹ, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm do một số ưu điểm như có thể giữ thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài mà không bị ôi thiu nên hàn the hay được dùng để ướp cá, thịt. Ngoài ra, hàn the cũng làm tăng độ dẻo của thực phẩm, do vậy, thường được cho vào bún, phở, giò, nem chua…

Tuy nhiên nếu sử dụng trong thời gian dài, hàn the không bị thải loại hoàn toàn mà nó có khả năng tích tụ lên đến 15% lượng đưa vào cơ thể. Do vậy sử dụng lâu dài sẽ gây ngộ độc mãn tính, dần dần làm suy thận, suy gan dẫn đến tình trạng da xanh xao, biếng ăn, cơ thể suy nhược. Thậm chí hàn the còn làm teo tinh hoàn, vô sinh hoặc các tai biến hệ tiêu hóa đối với ai sử dụng nhiều.

Để nhận biết thực phẩm có chứa hàn the , có nhiều cách để phân biệt như nhận biết qua mùi vị và màu sắc.

Cụ thể, đối với thịt lợn, miếng thịt có tẩm hàn the trông rất tươi, thớ thịt săn nhưng khô. Cắt vào bên trong thịt thì nhũn, có dịch, độ đàn hồi kém. Khi ăn sẽ thấy miếng thịt bở và có mùi hôi.

Ngược lại, với thịt lợn tươi ngon, bề ngoài nhìn không bị nhớt, miếng thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào thớ thịt thấy mềm tay, thịt lõm xuống sau đó nhanh chóng trở lại bình thường. Khi luộc , nước thịt trong, có mùi thơm, ăn dai thịt.

Còn với giò lụa, khi bạn mua cần để ý màu sắc và mùi vị của giò. Giò ngon thì có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi của lá gói, cắt lát ra có màu hồng nhạt, bề mặt giò có nhiều lỗ li ti, sờ vào cảm giác mịn và hơi ướt, khi ăn sẽ có vị ngọt, không quá giòn, không bị bở…

Đối với chả, nếu là loại chả ngon sẽ có vỏ hơi sần sùi, bề mặt mềm mịn. Chả có hàn the ăn sẽ không có vị béo ngậy đặc trưng của thịt mà lại giòn, dai bất thường.

Một cách khác để nhận biết hàn the có trong thực phẩm là bạn có thể dùng phương pháp dùng giấy nghệ và biết một cách chính xác hàm lượng hàn the được “ướp” trong thịt lợn và giò, chả.

Do đó, hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ sẽ làm giấy nghệ chuyển từ vàng sang màu đỏ. Do đó, để tiện lợi, các bà nội trợ có thể mua giấy nghệ được bán sẵn trên thị trường để thử tại nhà.

Khi dùng giấy nghệ để kiểm tra, bạn ấn giấy nghệ vào bề mặt của sản phẩm (nếu mặt sản phẩm khô, có thể làm ướt giấy nghệ bằng dung dịch acid loãng trước khi thử), chờ một lát, nếu thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ, chứng tỏ sản phẩm đó đã có hàn the.

 

Hỗ trợ trực tuyến

Tư vấn bán hàng 1

Mr.Phương 0977 170 098

Email liên hệ

athucpham@gmail.com

Tin tức

  • Rau sạch là rau như thế nào?
    Rau sạch là rau như thế nào?

    Rau sạch còn có tên gọi khác là rau an toàn, là loại rau được gieo trồng, canh tác theo quy trình kỹ thuật bảo đảm được tiêu chí như: Rau phải hạn chế đến mức thấp nhất việc sử dụng các loại phân hóa...

    Cập nhật : Thứ hai - 21/01/2019 16:09

  • Nhận biết thực phẩm có chứa hàn the
    Nhận biết thực phẩm có chứa hàn the

    Hàn the là chất chống ôxy hóa và có tính sát trùng nhẹ, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm do một số ưu điểm như có thể giữ thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài mà không bị ôi thiu nên...

    Cập nhật : Thứ ba - 15/01/2019 17:40

  • Cách đơn giản để phân biệt thịt bò giả từ thịt trâu
    Cách đơn giản để phân biệt thịt bò giả từ thịt trâu

    Thịt bò thường bị làm giả bằng thịt trâu vì thịt bò giá thường cao hơn thịt trâu mà hai loại thịt này nhìn khá giống nhau để phân biệt , bạn có thể phân biệt bằng cách :

    Cập nhật : Thứ sáu - 04/01/2019 17:12

  • Những điều nên làm trước khi ngủ
    Những điều nên làm trước khi ngủ

    Không chỉ giúp chúng ta ngủ ngon hơn, các thói quen trước khi ngủ này còn mang lại một làn da đẹp cùng một vóc dáng cân đối hơn nhé.

    Cập nhật : Thứ ba - 01/01/2019 22:39

  • Chúc Mừng Năm Mới 2019 - Happy New Year 2019
    Chúc Mừng Năm Mới 2019 - Happy New Year 2019

    Năm 2019 đã đến , Chợ Thực Phẩm kính chúc bạn và gia đình một năm nhiều sức khỏe, mọi việc hanh thông , gặp nhiều may mắn, mua may bán đắt, vạn sự như ý. Chợ Thực Phẩm luôn nỗ lực phấn đấu không...

    Cập nhật : Thứ ba - 01/01/2019 12:41