CÁC DẤU HIỆU MIẾNG THỊT BẠN KHÔNG NÊN MUA

Cập nhật vào : Thứ sáu - 01/03/2019 12:42


Để chọn mua được miếng thịt có chất lượng tươi ngon , không bị nhiễm bệnh , bạn có thể tham khảo những mẹo sau để phân biệt dễ dàng với kinh nghiệm của các chuyên gia .

1. Bề mặt miếng thịt không nhẵn bóng

Độ nhẵn bóng trên bề mặt miếng thịt là tiêu chí quan trọng nhất để nhận biết xem miếng thịt đó có tươi ngon hay không. Một miếng thịt được đánh giá là tươi ngon khi nó đảm bảo có màu hồng nhạt hoặc màu phấn nhạt, lớp bị có màu trắng nhẵn, mềm.

Ngược lại, miếng thịt ôi sẽ có màu ngả xám, nâu hoặc màu hạt dẻ đậm, khi cắt ra bên trong cũng vậy. Riêng phần bì và mỡ sẽ rỉ dịch bẩn có màu xanh nhạt.

Riêng với thịt lợn bệnh, miếng thịt sẽ có màu nâu tối hoặc có lẫn máu. Phần mỡ có màu hồng đào, trên mặt cắt của miếng thịt có thể nặn ra dịch máu màu đỏ sậm.

Nếu là thịt lợn sề sẽ có mùi vị khó chịu, khó nấu chín, lớp bì dày, nhiều vết nhăn, lông to, phần thịt nạc có màu thâm.

 

2. Miếng thịt mà khi sờ vào thấy dính tay

Trong quá trình thịt lợn biết chất, nó sẽ sản sinh ra một lượng lớn vi sinh vật, các chất chuyển hóa do vi sinh vật sản sinh ra sẽ khiến cho lớp biểu bì bị dính.

Vì thế, những miếng thịt mà sờ tay vào thấy dính đồng nghĩa với việc chúng đã bị biến chất.

Miếng thịt tươi bên ngoài sẽ hơi khô hoặc nhìn hơi ướt, sờ vào có mỡ nhưng không dính tay.

 

3. Miếng thịt có lớp mỡ quá mỏng

Lớp mỡ trên miếng thịt lợn dày hay mỏng có liên quan đến bộ phận trên cơ thể con vật cũng như chủng loại lợn. Thông thường, những con lợn có giống phổ thông thường có lớp mỡ dày, còn giống lợn lai tạp thì lớp mỡ khá mỏng.

Điều cần chú ý là, với loại thịt lợn tăng trọng, ngoài việc tươi ngon bất thường, lớp mỡ của nó cũng rất mỏng, thường chưa dày đến 1cm, liên kết giữa các thớ thịt lỏng lẻo. Loại thịt này khuyến cáo các bà nội trợ thận trọng, không nên mua.

 

4. Miếng thịt ấn vào không có tính đàn hồi

Miếng thịt sở dĩ tươi ngon là nhờ kết cấu thịt liên kết chặt chẽ và có tính đàn hồi cao, dùng tay ấn lõm xuống nhưng ngay lập tức nó có thể khôi phục lại trạng thái ban đầu.

Nếu như miếng thịt đã để một thời gian dài, protein và mỡ trong miếng thịt sẽ dần bị phân giải, từ đó khiến cho kết cấu các thớ thịt bị phá vỡ, điều này dẫn đến hiện tượng miếng thịt mất tính đàn hồi.

Nếu là thịt lợn bị bơm nước, tính đàn hồi của miếng thịt cũng sẽ rất thấp.

Ngoài ra, nếu là thịt được xẻ ra từ con lợn nhiễm giun sán, những vùng thịt có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, thịt thủ… sẽ có những hạt như hạt gạo nếp (ấu trùng sán tập trung thành từng bọc), chúng ta cũng không nên mua.

 

5. Miếng thịt có mùi lạ

Thịt một khi đã hỏng, biến chất thì trên bề mặt miếng thịt hay bên trong miếng thịt đều có mùi hôi thối. Miếng thịt tươi ngon sẽ thường có mùi thơm đặc trưng của miếng thịt.

 

6. Chân lông của miếng thịt có màu đỏ

Khi mua thịt lợn, có thể nhổ lông lợn lên quan sát màu sắc chân lông trên miếng thịt. Nếu thấy chân lông có màu hồng, điều này cho thấy con lợn bị bệnh. Một con lợn khỏe mạnh chân lông của nó sẽ có màu trắng tinh.

 

7. Thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ

Khi mua thịt lợn, nhất định phải hỏi người bán hàng thật rõ ràng xem thịt có các loại giấy tờ kiểm dịch, chứng minh đạt yêu cầu chất lượng, nguồn gốc xuất xứ… hay không. 

Nếu người bán hàng không thể cung cấp những thông tin cơ bản này, tốt nhất là chúng ta không nên mua thịt của họ về dùng.

Nguồn : theo Thời Đại

 

Hỗ trợ trực tuyến

Tư vấn bán hàng 1

Mr.Phương 0977 170 098

Email liên hệ

athucpham@gmail.com

Tin tức

  • CÁC DẤU HIỆU MIẾNG THỊT BẠN KHÔNG NÊN MUA
    CÁC DẤU HIỆU MIẾNG THỊT BẠN KHÔNG NÊN MUA

    Để chọn mua được miếng thịt có chất lượng tươi ngon , không bị nhiễm bệnh , bạn có thể tham khảo những mẹo sau để phân biệt dễ dàng với kinh nghiệm của các chuyên gia .

    Cập nhật : Thứ sáu - 01/03/2019 12:42

  • Rau sạch là rau như thế nào?
    Rau sạch là rau như thế nào?

    Rau sạch còn có tên gọi khác là rau an toàn, là loại rau được gieo trồng, canh tác theo quy trình kỹ thuật bảo đảm được tiêu chí như: Rau phải hạn chế đến mức thấp nhất việc sử dụng các loại phân hóa...

    Cập nhật : Thứ hai - 21/01/2019 16:09

  • Nhận biết thực phẩm có chứa hàn the
    Nhận biết thực phẩm có chứa hàn the

    Hàn the là chất chống ôxy hóa và có tính sát trùng nhẹ, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm do một số ưu điểm như có thể giữ thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài mà không bị ôi thiu nên...

    Cập nhật : Thứ ba - 15/01/2019 17:40

  • Cách đơn giản để phân biệt thịt bò giả từ thịt trâu
    Cách đơn giản để phân biệt thịt bò giả từ thịt trâu

    Thịt bò thường bị làm giả bằng thịt trâu vì thịt bò giá thường cao hơn thịt trâu mà hai loại thịt này nhìn khá giống nhau để phân biệt , bạn có thể phân biệt bằng cách :

    Cập nhật : Thứ sáu - 04/01/2019 17:12

  • Những điều nên làm trước khi ngủ
    Những điều nên làm trước khi ngủ

    Không chỉ giúp chúng ta ngủ ngon hơn, các thói quen trước khi ngủ này còn mang lại một làn da đẹp cùng một vóc dáng cân đối hơn nhé.

    Cập nhật : Thứ ba - 01/01/2019 22:39